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| 1 | St | Zwiebel | gehackt | ||
| 1 | St | Lorbeerblatt | |||
| 200 | g | weise Bohnen | 12 Stunden einweichen |  |
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| 800 | g | Cime di rapa |
grobe Blätter entfernt, Strunk entfernt, dicke Stängel längs halbiert, feiner Blätter separat bereitstellen |
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| 3 | EL | Olivenöl | |||
| 1 | St | Zwiebel | gehackt | ||
| 2 | St | Knoblauchzehen | gehackt | ||
| 1 | St | Peperoncini | gehackt | ||
| Bouillon | |||||
| 1 | St | Zwiebel | |||
| 1 | dl | Weisswein | |||
| 2 | Tassen | Risottoreis | |||
| 100 | g | Parmesan | gerieben | ||
| weisse Bohnen |
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| eingeweichte weisse Bohen mit Lorbeerblatt und Zwiebel ca. 75 Minuten weichkochen | |||||
| ! nicht salzen ! | |||||
| Cime di Rapa |
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| Stängel mit Zwiebel, Knoblauch und Peporincini in Oel einige Minuten dünsten |  |
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| Blätter hinzufügen |  |
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| weichdünsten | |||||
| würzen (Salz, Pfeffer) | |||||
| Risotto | |||||
| Risotto wie gewohnt zubereiten | |||||
| weinige Muinuten vor Ende weisse Bohnen unterziehen |  |
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| Parmesan unterziehen | |||||
| Cima di rapa auf Risotto anrichen und servieren |  |
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