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Zutaten |
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700 |
g |
Apfelmus |
oder etwas mehr |
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400 |
g |
Mehl |
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1 |
Pkt |
Backpulver |
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2 |
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Eier |
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1 |
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Eiweiss |
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70 |
g |
Zucker |
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1 |
Pkt |
Vanillezucker |
(oder Vanillestengel ausgekratzt) |
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1 |
Prise |
Salz |
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150 |
g |
Butter |
weiche |
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1 |
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Eigelb |
zum Bestreichen, ev. mit wenig Milch strecken |
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Zubereitung
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Eier, Eiweiss, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mischen |
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Mehl, Backpulver und Butter untermixen, mitt Rührhaken glatt kneten - nicht zu lange |
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Teig in Klarsichtfolie mindestens 30 Minuten kaltstellen |
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Teig halbieren und kurz durchkneten |
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Teig zwischen Backtrennpapier ausrollen, dünn und möglichst rechteckig auf Grösse des Blechs / der Form |
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Oberes Trennpapier abziehen und Teig auf Blech legen |
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Apfelmus auf Teig verteilen |
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restlichen Teig nochmals halbieren und zwischen Backtrennpapier ausrollen |
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beide "Hälften" nebeneinander vorsichtig auf Apfelmus stürzen und Backtrennpapier abziehen |
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Eigelb auf Teig pinseln und mit der Gabel Streifen ziehen |
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Im Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen |
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Servieren |
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Mit Rahm lauwarm oder kalt servieren |
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