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| Zutaten | |||||
| 2 | Eiweiss | 1 pro Person | |||
| 1 | Prise | Salz | |||
| 35 | g | Puderzucker | |||
| 4 | dl | Crème | Anglaise oder Vanille oder Joghurt | ||
| Zubereitung |
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| Eisweiss mit einer Prise Salz steifschlagen | |||||
| Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen |  |
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| In grossem Topf Wasser aufkochen | |||||
| Mit zwei Löffeln "Nocken" (Klösschen) formen und auf dem kochenden Wasser ca. 2 Minuten kochen - nach einer Minute Nocken umdrehen |  |
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| Nocken mit der Schaumkelle herausnehemn und auf Haushaltpapier legen |  |
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| Servieren | |||||
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Die Eiweissnocken auf Crème Anglaise, Vanille Crème oder Joghurt servieren. Nach Belieben mit Mandelsplittern garnieren Nach Belieben mit dem Bunsenbrenner (oder unter heissem Grillt) etwas bräunen. |
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