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| Zutaten | |||||
| 2.5 | dl | Rahm | |||
| 1 | Vanillestängel | ||||
| 3 | Eigelb | ||||
| 50 | g | Zucker | |||
| 3 | EL | Rohrzucker | oder cassonade | ||
| Zubereitung |
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| Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, zum Rahm in Pfanne geben, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 10 Min. zugedeckt ziehen lassen. |  |
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| Eigelb mit dem Zucker gut verrühren |  |
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| Stängel rausnehmen, Vanillerahm in die Eigelb Zuckermischung rühren |  |
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| Masse durch ein Sieb in Messbecher streichen | |||||
| Ei- Rahmmischung in Förmchen giessen und mit Alufolie (Teller) zudecken |  |
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| Förmchen auf Haushaltpapier in einen Bräter stellen. | |||||
| Siedendes Wasser bis auf ½ Höhe der Förmchen in Bräter giessen. |  |
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| Creme In der Mitte des im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen im Wasserbad 30 Minuten garen. |  |
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| Folie entfernen, Förmchen ca. 10 Min. im Wasser stehen lassen. Förmchen herausnehmen, auskühlen lassen. Creme zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen. |  |
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| Rohrzucker kurz vor dem Servieren gleichmässig auf der Creme verteilen |  |
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| Mit dem Bunsenbrenner (Flambierbrenner) caramelisieren |  |
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| Servieren | |||||
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Sofort ! servieren |
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Schnelle Variante: gekauften ☺️Vanillepudding in Schälchen verteilen und caramelisieren
