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| 8 | St | Carciofini | 2 - 3 Stück pro Person |  |
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| 1 | St | Zitrone | Saft | ||
| 1 | St | Knoblauch | gehackt | ||
| 4 | EL | Olivenöl | |||
| Salz | |||||
| Pfeffer | |||||
| Carciofini rüsten | |||||
| Arischocken rüsten: |  |
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| 1/3 der Blätter abschneiden |  |
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| harte äussere Blätter entfernen |  |
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| Stiel kürzen und "schälen" | |||||
| halbieren |  |
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| in Zitronenwasser einlegen |  |
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| Carciofini dünsten | |||||
| Olivenöl erhitzen | |||||
| Carciofini leicht salzen | |||||
| Carciofini ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Wenden dünsten | |||||
| ev. wenig Wasser hinzufügen | |||||
| nach ca. 15 Minunten gehackten Knoblauch hinzufügen | |||||
| mit Salz und Pfefer abschmecken | |||||
| als Gemüsebeilage servieren | |||||
