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| 8 | EL | Oel | |||
| 200 | g | Paneer | oder Tofu, gewürfelt, nach Belieben: doppelte Menge | ||
| 1 | St | Zwiebel | gehackt | ||
| 3 | cm | Ingwer | gerieben | ||
| Kurkuma | |||||
| Kreuzkümmel | |||||
| Garam Masala | mild oder scharf | ||||
| 2 | EL | Tomatenmark | |||
| 2.5 | dl | Kokosmilch | |||
| 1 | kg | Blattspinat | oder 500 g Blattspinat tiefgekühlt | ||
| 2.5 | dl | griechisches Joghurt | oder Halbrahm | ||
| Salz | |||||
| Pfeffer | |||||
| Koriander | frisch, gehackt | ||||
| Zubereitung | |||||
| 4 EL Oel erhitzen | |||||
| Paneer einige Minuten goldbraun anbraten | |||||
| Paneer beiseitestellen | |||||
| restliches Oel zufügen | |||||
| Zwiebeln auf kleiner Hitze caramelisieren | |||||
| nach ca. 7 Minuten Ingwer und Gewürze dazugeben | |||||
| weitere 7 Minuten dünsten | |||||
| Tomatenmark und Kokosmilch dazugeben | |||||
| Spinat hinzufügen bis er zusammenfällt | |||||
| etwas abkühlen lassen | |||||
| Joghurt hinzufügen | |||||
| abschmecken | |||||
| Paneer hinzufügen und nochmals erhitzen | |||||
| nach belieben mit gehacktem Koriander bestreuen | |||||
| mit Dal und (Basmati) Reis servieren |  |
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