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Zutaten |
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Olivenöl |
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Butter |
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Salz, Pfeffer |
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3 |
Stangen |
Lauch |
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4 |
Zehen |
Knoblauch |
in feinen Scheiben |
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Thymian |
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5 |
dl |
Wasser |
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2 |
St |
Eier |
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100 |
g |
Sbrinz |
oder Parmesan, fein gerieben |
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20 |
g |
Sprinz |
oder Parmesan in Spänen (mit Sparschäler) |
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Zubereitung
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Lauch putzen, halbieren und fein schneiden |
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Olivenöl mit etwas Butter erhitzen, Thymian und Knoblauch kurz dünsten |
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Lauch dazugeben, wenige Minuten dünsten |
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Wasser dazugeben, salzen, ca. 40 Minuten köcheln lassen |
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Eier verrühren, mit dem Käse mischen |
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Spaghetti al Dente kochen |
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3 EL Kochwasser unter Ei Käse Sauce mischen |
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Lauch mit den Spaghetti mischen |
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etwas abkühlen lassen |
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Ei - Käse Mischung unter die Lauchspaghetti mischen |
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Spaghetti mit Parmesanspänen garnieren, Pfeffer darübermahlen und etwas Olivenöl darübergiessen |
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Servieren |
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Mit Salat servieren |
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