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| 1 |
kg |
Venusmuscheln |  |
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| putzen | |||||
| offene und zerbrochene Muscheln wegwerfen | |||||
| 2 | EL | Olivenöl | |||
| 2 | Knoblauchzehen | gehackt | |||
| 1 | kl. | Peperoncini | gehackt | ||
| 1 | Zwiebel | fein gehackt | |||
| 500 | g | Spaghetti | oder feine Nudeln | ||
| Spaghetti kochen | |||||
| nebenbei | |||||
| Öl erhitzen, Knoblauch, Peperoncini und Zwiebeln hinzufügen und dünsten | |||||
| 1 | dl | Weisswein | |||
| mit Weisswein ablöschen | |||||
| Muscheln hinzufügen | |||||
| ca. 7 Minuten kochen | |||||
| Pfanne ab und zu rütteln | |||||
| Muscheln herausnehmen | |||||
| geschlossene Muschlen wegwerfen | |||||
| leere Schalen aussortieren |  |
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| Muschelwasser absieben (feines Sieb oder Filterpapier) | |||||
| Sauce etwas einkochen und abschmecken | |||||
| 1/2 | Bund | Petersilie | gehackt | ||
| die Hälfte der Petersilie in Sauce unterrühren | |||||
| Muscheln und Sauce über Spaghetti leeren und untermischen | |||||
| mit restlicher Petersilie garnieren | |||||
| mit Salat servieren |  |
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