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| 200 | g | Mandeln | mit oder ohne Schale, geröstet | ||
| 3 | St | Eier | |||
| 50 | g | Butter | zimmerwarm | ||
| 350 | g | Mehl | |||
| 250 | g | Zucker | |||
| 1/2 | Pkt | Backpulver | |||
| 1/2 | St | Zitrone | abgeriebene Schale (oder Orange) | ||
| 1 | Schote | Vanille | ausgekratzt | ||
| 5 | Tr | Bittermandelöl | |||
| 1 | Prise | Salz | |||
| Mandeln | |||||
| ca. 7 Minunten im Backofen bei 200 Grad rösten | |||||
| Teig | |||||
| Eier, Butter, Zucker, Vanille, Zitronenschale und Bittermandelöl mit Mixer schaumig rühren | |||||
| Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen | |||||
| verrühren, kurz kneten bis weicher Teig entsteht | |||||
| Mandeln untermischen |  |
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| Teig 30 Minten kalt stellen | |||||
| Formen |
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| Teig auf gezuckertem Brett in ca. 4 cm dicke Rollen formen |  |
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| Rollen in Zucker drehen und auf Backblech mit genügende Abstand legen, etwas flachdrücken | |||||
| Backen | |||||
| in auf 190 Grad vorgeheiztem Backofen ca. 15 Minuten backen |  |
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| kurz abkühlen |  |
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| schräg in ca. 2 cm. dicke Scheiben schneiden | |||||
| mit der Schnittfläche auf Backblech legen |  |
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| nochmals ca. 10 Minuten bei 190 Grad backen |  |
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| auskühlen lassen |  |
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| in dichter Blechdose aufbewahren |  |
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| mit Süsswein oder zu Kaffee sevieren | |||||
