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| Zutaten | |||||
| 3 | Eier | in Eigelb und Eiweiss teilen | |||
| 2 | dl | Milch | |||
| 170 | g | Mehl | |||
| 1 | Prise | Salz | |||
| Butter | |||||
| 30 | g | Zucker | |||
| Zubereitung |
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| Eier trennen | |||||
| Eigelb mit der Milch mischen |  |
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| Salz und Mehl dazugeben, mit dem Schwingbesen zu glattem Teig rühren |  |
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| Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen | |||||
| Eiweiss mit Zucker zu Eischnee schlagen |  |
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| Eischnee vorsichtig in den Teig unterziehen |  |
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| In weiter Bratpfanne Butter schmelzen | |||||
| Teig dazu giessen | |||||
| bei mittlerer Hitze Teig stocken lassen, (Achtung nicht zu heiss, nicht zu lange) |  |
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| Pfanne für ca. 6 Minuten im 190 Grad heissen Ofen backen (oder in zugedeckter Pfanne backen) |  |
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| Aus dem Ofen nehmen, vierteln und Stücke in der Pfanne drehen |  |
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| Die Tatschviertel in Stücke teilen und auf der hellen Seite hellbraun braten |  |
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| Servieren | |||||
| Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen | |||||
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Mit Zucker, Zimt, Kompott, Konfitüre, Grand Marnier, .... servieren |
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