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| 3 | St | Auberginen | in dicke Scheiben schneiden |  |
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| Salz | Auberginenscheiben mit Salz einreiben, ca. 30 Minuten Wasser abtropfen lassen |  |
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| Scheiben abspülen, mit Haushaltpapier trocken tupfen | |||||
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Auberginenscheiben auf Backblech legen und unter dem heissen Grill ca. 20 Minuten rösten. Alle 5 Minuten drehen und mit wenig Olivenöl bestreichen. (Nach Belieben Knoblauchscheiben weinge Minuten mitgrillen.) |
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| 3 | St | Knoblauch | in feine Scheiben geschnitten (oder gepresst) | ||
| 1 | Bund | Basilikum | gehackt | ||
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Geröstete Auberginenscheiben aufeinanderschichten. Jede Schicht salzen, pfeffern und mit Knoblauch und Basilikum bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln. (Nach Belieben zusätzlich einige dünne Tomatenscheiben aufschichten) |
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| Auberginen kühl stellen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. | |||||
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Gegrillte Auberginenscheiben als Beilage zu Lammgigot, Gitzischulter oder Braten servieren |
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