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Zutaten |
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800 |
g |
Borlottibohnen |
frische |
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2 |
Blätter |
Lorbeer |
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Olivenöl |
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50 |
g |
Speck |
gewürfelt |
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1 |
dl |
Weisswein |
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Salbei |
einige Blätter |
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2 |
EL |
Tomatenpüree |
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1 |
St |
Peperoncini |
nach belieben |
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2 |
Zehen |
Knoblauch |
gepresst |
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Salz, Pfeffer |
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150 |
g |
Teigwaren |
zBsp Radiatori |
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Parmesan |
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Zubereitung
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Bohnen entkernen |
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Bohnen in Wasser mit Lorbeerblättern ca. 30 - 40 Minunten weichköcheln |
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Die Hälfte der Bohnen pürieren |
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Knoblauchzehen mit Peperoncini in Olivenöl dünsten |
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Nach Belieben Speck mitrösten |
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Mit Weisswein ablöschen |
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Mit 1.5 Literr Wasser ablöschen |
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Pürierte Bohnen und Salbei dazugeben |
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Tomatenpüre und Bouillonwürfel untermischen |
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Restliche (ganze) Bohnen untermischen und aufkochen |
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken |
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Teigwaren dazugeben - köcheln bis die Teigwaren al Dente sind |
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Mit Parmesan bestreuen |
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Servieren |
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mit Salaten servieren |
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