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| Zutaten | |||||
| 1 | kg | Fenchel |  |
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| 2 | dl | Wermuth | weisser, trockener zBsp: Nolly Prat | ||
| 75 | g | Gruyère | gerieben | ||
| 2 | Zehen | Knoblauch | gepresst | ||
| Salz, Pfeffer | |||||
| 2.5 | dl | Rahm | |||
| 1 | EL | Senf | Dijon, grob | ||
| Zubereitung |
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| Fenchel halbieren, Strunk rausschneiden, vierteln |  |
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| Fenchel in Pfanne mit Deckel geben | |||||
| Wermuth dazugiessen | |||||
| zugedeckt aufkochen, dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln bis der Fenchel weich ist |
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| Fenchel in Auflaufform verteilen, Sud beiseitestellen |
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| Rahm in Messbecher geben, Knoblauch dazupressen | |||||
| mit Salz und Pfeffer abschmecken | |||||
| Käse unterrühren | |||||
| Senf unterziehen | |||||
| Sud unterrühren | |||||
| Das Ganze mit Schneebesen verrühren | |||||
| Flüssigkeit über Fenchel verteilen, Fenchel in Flüssigkeit drehen |  |
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| Auflauf in auf 200 Grad vorgeheiztem Ofen ca. 50 Minuten backen | |||||
| Servieren | |||||
| mit Teigwaren servieren |  |
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