Eintopf aus Siedfleisch, Randen, Weisskabis und Kartoffeln
reicht für ca. 8 Personen
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| 500 | g | Rindfleisch | Ragout oder Siedfleisch | ||
| 1 | St | Zwiebel | gehackt | ||
| 1 | l | Bouillon | oder 2 l -> gibt "Suppe" | ||
| 3 | St | Lorbeerblätter | |||
| Pfefferkörner | |||||
| Fleisch in Bouillon mit Zwiebel und Gewürzen 30 Minuten ziehen lassen | |||||
| 500 | g | Randen | 2 Knollen, gekocht, grob gerieben | ||
| 1 | St | Zwiebel | gehackt | ||
| 3 | EL | Oel | |||
| 1 | St | Tomate | gehackt, oder Pelati | ||
| 1 | EL | Tomatenmark | |||
| Randen mit Zwiebel in Oel andünsten | |||||
| Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, 15 Minuten dünsten | |||||
| Randen- Tomatenmischung in Fleischbrühe geben | |||||
| 500 | g | Weisskabis | Kohl in Streifen geschnitten | ||
| 700 | g | Kartoffeln | in Stücke geschnitten | ||
| 4 | St | Karotten | in Stücke geschnitten | ||
| 2 | EL | Essig | |||
| 2 | dl | saurer Halbrahm | |||
| Kabis, Kartoffeln und Karotten in die Fleischbrühe geben | |||||
| Essig zugeben | |||||
| bei kleiner Hitze 30 - 45 Minuten ziehen lassen |  |
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| Sauerrahm hinzufügen | |||||
| abschmecken (Essig, Salz, Pfeffer) | |||||
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Borschtsch mit Petersilie garnieren und zusammen mit einer Quark Knoblauch- oder Meerettichsauce und frischem Brot servieren |
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