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Zutaten |
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800 |
g |
Broccoli |
"wilder" oder Röschen |
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Olivenöl |
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1 |
St |
Zwiebel |
gehackt |
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1 |
Zehe |
Knoblauch |
gehackt |
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Salz, Pfeffer |
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300 |
g |
Reis |
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3 |
Tassen |
Bouillon |
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50 |
g |
Parmesan |
gerieben |
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3 |
EL |
Pinienkerne |
geröstet |
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Zubereitung
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Broccoli Röschen separieren |
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Broccolistengel fein hacken |
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gehackte Stengel in Olivenöl mit Knoblauch und Zwiebel dünsten |
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Reis mitdünsten |
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Mit Bouillon ablöschen |
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Broccoliröschen dazugeben |
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Risotto köcheln bis Reis gar ist (körnig) |
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ev. Flüssigkeit (heisse ! Bouillon) nachgiessen |
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mit Salz und Pfeffer abschmecken |
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Käse unterziehen |
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mit Pinienkernen garnieren |
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Servieren |
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mit Salaten servieren |
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