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| Zutaten | |||||
| 4 | St | Bratwürste | oder Knoblauchwürste, oder Salsiccia oder Entenschlegel oder Lammvoressen oder ... Tofustreifen |
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| 1 | St | Schalotte | gehackt | ||
| 2 | St | Rüebli | gehackt | ||
| 2 | St | Stangensellerie | in feine Ringe geschnitten | ||
| 300 | g | Cherrytomaten | halbiert | ||
| 1 | St | Lorbeerblatt | |||
| 1 | St | Knoblauchzehen | |||
| 1 | St | Peperoncini | |||
| 1 | Dose | weisse Bohnen | 400g | ||
| 1 | dl | Bouillon | |||
| 1 | dl | Weisswein | |||
| Salz, Pfeffer | |||||
| 1 | Bund | Peterli | gehackt | ||
| 4 | EL | Paniermehl | |||
| Zubereitung |
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| Würste (Fleisch) in Olivenöl gut anbraten und beiseitelegen | |||||
| Zweibel, Stangensellerie und Rüebli dünsten und 10 Minuten köcheln lassen |  |
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| Knoblauch, Peperoncini und Lorbeerblatt dazugeben, kurz mitdünsten dann Tomaten dazugeben und weitere 10 Minunten köcheln lassen | |||||
| Würste (Fleisch) und Bohnen dazugeben, Wein und Bouillon dazugeben, abschmecken |  |
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| Alles in Auflaufform umfüllen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, ev. Flüssigkeit nachgiessen |  |
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| Peterli mit dem Paniermehl mischen und über dem Cassoulet verteilen und 15 Minuten überbacken |  |
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| Servieren | |||||
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Mit Baguette servieren |
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Variante:
- anstatt im Backofen in der Pfanne fertiggaren und nur mit Peterli bestreuen
