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| Zutaten | |||||
| 1.5 | kg | Kartoffeln | mehlig | ||
| 4 | St | Eigelb | |||
| 1/2 | Bund | Peterli | gehackt | ||
| Salz, Pfeffer, Musaktnuss | |||||
| Öl | Raps- / Sonnenblumenöl | ||||
| Zubereitung |
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| Kartoffeln würfeln und weichkochen (im Dampf oder Salzwasser) | |||||
| Kartoffeln durchs Passvite drehen | |||||
| wenig abkühlen lassen | |||||
| Eigelb, eins nach dem anderen, unter die Kartoffelmasse mischen |  |
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| Mit frisch geriebenem Muskatnuss und Salz würzen | |||||
| Kartoffelmasse abkühlen lassen | |||||
| Peterli dazugeben und von Hand zu "trockenem" Teig verarbeiten |  |
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| Kartoffelteig 1 Stunde kaltstellen | |||||
| Chüechli formen und in heissem Öl beidseitg goldbraun braten |  |
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| Servieren | |||||
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Mit Gemüse (Spinat) und Salat servieren |
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