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| Zutaten | |||||
| 400 | g | Basmatireis | |||
| Salz | |||||
| 3 | EL | Joghurt | |||
| 3 | EL | Butter | |||
| 3 | EL | Oel | |||
| Zubereitung |
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| Reis in kaltem Wasser waschen (bis Wasser klar bleibt) | |||||
| Reis in 3.5 Liter stark(!) gesalzenem Wasser ca. 7 Minuten garen (knapp al dente) | |||||
| Reis in Sieb giessen und mit kaltem Wasser abschrecken | |||||
| Eine Tasse Reis mit dem Joghurt vermischen | |||||
| Butter und Oel in Bratpfanne erhitzen | |||||
| Reis Joghurtmischung in Pfanne glatt streichen | |||||
| restlichen Reis darauf verteilen (kleiner Berg) |
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| Mit Stiel einer Holzkelle einige Löcher stechen (damit dampf entweichen kann) |  |
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| ca 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze (eher weniger) garen, Pfanne manchmal drehen | |||||
| bei kleiner Hitze nochmals 15-20 Minuten garen | |||||
| "Kuchen" auf Teller stürzen | |||||
| Servieren | |||||
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Mit Gemüse, Salaten und Grilliertem servieren |
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Variante:
- Safran mit etwas Wasser mischen und in die erste Tasse Reis mischen
erster Versuch:
