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| Zutaten | |||||
| 12 | St | Chrutstiel | Blätter, grosse |  |
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| 5 | EL | Olivenöl | |||
| (Meer) Salz | |||||
| Pfeffer | |||||
| 1 | St | Zwiebel | |||
| 2 | Zehen | Knoblauch | |||
| 125 | g | Reis | Langkorn, Basmati | ||
| 40 | g | Pinienkerne | |||
| 40 | g | Sultaninen | |||
| 1.5 | dl | Bouillon | |||
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel | gemahlen | ||
| Pfefferminze | |||||
| Dill | |||||
| 1 | dl | Wasser | |||
| 2 | EL | Zitronensaft | |||
| Zubereitung |
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| Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl dünsten | |||||
| Reis, Pinienkernen und Sultaninen dazugeben und unterrühren | |||||
| Bouillon dazugiessen und 8 Minuten bei kleiner Hitze garen (bis Flüssigkeit aufgesogen ist) |  |
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| Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken | |||||
| Reismischung abkühlen lassen | |||||
| Chrutstielblätter wasche und dicke Stengel abschneiden (Stengel für Gratin o.ä. verwenden) |  |
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| In grosser Pfanne Wasser aufkochen und salzen | |||||
| Chrutstielblätter portionenweise kurz (!) aufkochen und mit Schaumkelle vorsichtig herausnehmen und in Sieb kalt abschrecken | |||||
| Blätter auslegen und ev. Stiele "flach-" oder ausschneiden |  |
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| Minze un Dill fein hacken und unter den Reis mischen | |||||
| Je zwei Blätter aufeinanderlegen und mit einem sechstel der Reismischung belegen |  |
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| Die Seiten nach innen schlagen und nicht zu dicht packen | |||||
| Mit Nahtstelle nach unten in Pfanne legen |  |
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| 1 dl Wasser, Zitonensaft und 3 EL Olivenöl mischen, salzen und pfeffern | |||||
| Diese Mischung in die Pfanne giessen | |||||
| Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist | |||||
| Päckchen abkühlen lassen |  |
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| Servieren | |||||
| lauwarme Päckchen mit Tsatsiki servieren |  |
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Variante:
- "Original": Rebenblätter mit der Reiismischung füllen - gibt kleinere Päckchen - mehr Stücke herstellen
- etwas Zimt und Nelkenpulver mit dem Reis mitkochen
- fein gehackte Feigen statt Sultaninen mit dem Reis mischen