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Zutaten |
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2 |
mittlere |
Fenchel |
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1/2 |
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Chilischote |
nach Belieben |
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3 |
dl |
Bouillon |
oder Weisswein / Wermuth und Salz |
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2 |
Zehen |
Knoblauch |
gequetscht |
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Olivenöl, Salz |
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30 |
g |
Parmesan |
gerieben |
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3 |
EL |
Paniermehl |
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Fenchelkraut |
nach Belieben |
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Zubereitung |
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Fenchel waschen, Fenchelgrün beiseitelegen, Fenchel in 2 cm dicke Scheiben schneiden |
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Fenchel in der Bouillon 4 Minuten vorkochen
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Fenchel abgetropft in Auflaufform legen |
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Fenchelbrühe auf- und etwas einkochen lassen und über dem Fenchel verteilen |
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Parmesan, Paniermehl, (Chili) mit Salz und Pfeffer mischen und über den Fenchel streuen |
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Gequetschte Knoblauchzehen zwischen den Fenchelstücken verteilen |
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Fenchel im Ofen ca. 30 Minuten backen bis er goldbraun geröstet ist. |
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Servieren
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Mit Fenchelgrün garnieren und als Gemüsebeilage servieren |
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