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| Zutaten | |||||
| 1 | Zwiebel | fein gehackt | |||
| 1 | Zehen | Knoblauch | fein gehackt | ||
| 1 | Lorbeerblatt | ||||
| 1 | EL | Harissa | nach Belieben, oder Chilipulver, | ||
| 1/2 | TL | Kreuzkümmel | gemahlen | ||
| 1/2 | TL | Fenchelsamen | |||
| 1 | rote | Peperoni | gewürfelt | ||
| 1 | gelbe | Peperoni | gewürfelt |  |
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| 1 | Büchse | Borlotti Bohnen | 400g, abgespült, abgetropft | ||
| 2 | Büchsen | Pelatti | ca. 800 g | ||
| Olivenöl, Salz, Pfeffer | |||||
| 4 | Eier | ||||
| Peterli | oder Koriander | ||||
| Zubereitung | |||||
| Olivenöl in Gusseisenpfanne erhitzen | |||||
| Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt einige Minuten dünsten | |||||
| Harissa, Fenchelsamen und Kreuzkümmel beigeben, kurz mitdünsten |  |
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| gewürfelte Peperoni beigeben und einige Minuten mitdünsten |  |
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| Bohnen und Tomaten beigeben, würzen |  |
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| Unter gelegentlichem Rühren ca.15 Min. köcheln, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit etwas eingekocht ist. |  |
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| Die Eier einzeln aufschlagen und auf der köchelnden Shakshuka verteilen |  |
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| zugedeckt ca. 6 Min. pochieren, bis das Eiweiss fest ist. |
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| Das Eigelb darf noch weich sein, damit es sich mit der Sauce vermischt |  |
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| Servieren |
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Shakshuka mit den gehackten Kräutern bestreuen, würzen. Mit Fladenbort oder Baguette, ca. 500 g, servieren |
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Bemerkung: Menge reicht für 4 Personen
