| 1 | kg | Gitzi | zBsp. Keule | ||
| 5 | EL | Olivenöl | |||
| 2 | Knoblauchzehen | zerdrückt | |||
| 2-3 | Zweige | Rosmarin | gehackt | ||
| 5-10 | Blätter | Salbei | gehackt | ||
| Kräuter und Knoblauch mit dem Olivenöl mischen | |||||
| etwas Olivenöl in Bratgeschirr geben | |||||
| Fleisch in Bratgeschirr legen und mit der Kräuterpaste bestreichen | |||||
| Gitzi in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben | |||||
| 1.5 | kg | Kartoffeln | geschält, geviertelt | ||
| 500 | g | Karotten | in Streifen geschnitten | ||
| 4 | St | Zwiebeln | in dicke Ringe geschnitten | ||
| Salz, Pfeffer | |||||
| Karotten in etwas Butter und Flüssigkeit knapp weichkochen, würzen (auch ein bisschen Zucker), Saft abgiessen | |||||
| Kartoffeln in Wasser knapp weichkochen, salzen, ausdampfen lassen | |||||
| Zwiebeln andünsten, würzen, weichdämpfen | |||||
| Gitzi nach ca. 30 Minuten aus dem Ofen nehmen | |||||
| Gemüse im Brattop verteilen, Fleich auf Gemüsebeet legen | |||||
| Gitzi im Ofen fertigbraten (total ca. 1 Stunde bei 1 kg Fleisch) | |||||
| servieren |  |