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Sugo |
Sugo |
Sugo |
Sugo |
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1 |
EL |
Olivenöl |
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1 |
Büchse |
Pelati |
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1 |
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Zwiebel |
fein hacken |
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2 |
Zehen |
Knoblauch |
gepresst |
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1 |
Würfel |
Bouillon |
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Salz, Pfeffer, Wein |
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Zwiebeln in Olivenöl andünsten |
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Pelati, Bouillon, Knoblauch und Wein hinzufügen |
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ca. 60 Minuten köcheln |
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abschmecken |
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Gnocchi |
Gnocchi |
Gnocchi |
Gnocchi |
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500 |
g |
Spinat |
waschen |
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2 |
l |
Wasser |
leicht gesalzen |
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Spinat im Salzwasser blanchieren |
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gut abtropfen lassen |
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hacken |
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auskühlen lassen |
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260 |
g |
Mehl |
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500 |
g |
Ricotta |
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4 |
St. |
Eier |
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2 |
KL |
Salz |
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Pfeffer, Muskatnuss |
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100 |
g |
Parmesan |
gerieben |
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3 |
Zehen |
Knoblauch |
gehackt |
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Eier und Ricotta mit dem Mehl mischen |
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Knoblauch, Spinat, Gewürze und Parmesan zugeben |
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gut mischen |
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Teig 1 Stunde ruhen lassen |
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2 |
Pfannen |
Salzwaser |
oder Bouillon |
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Salzwasser bis Siedepunkt erhitzen (nicht kochen) |
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Gnocchi formen (mit zwei Esslöffeln) |
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in zwei Portionen ca. 10 Minuten ziehen lassen |
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Gnocchi in gebutterte Auflaufform einfüllen |
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mit Sugo übergiessen |
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mit Parmesan bestreuen |
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ca. 20 Minuten bei 220 Grad im Backofen gratinieren |
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mit Salat servieren |
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