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250 |
g |
Käse |
Gruyère oder rezenter Alpkäse |
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1 |
St |
Zwiebel |
optional, gehackt |
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50 |
g |
Speck |
optional, in Scheiben, Vegi: weglassen |
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1 |
dl |
Milch |
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1 |
dl |
Rahm |
oder saurer Halbrahm |
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2 |
St |
Eigelb |
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
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2 |
St |
Eiweiss |
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1/4 |
TL |
Backpulver |
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250 |
g |
Teig |
Blätter- oder Kuchenteig |
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Zubereitung |
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gehackte Zwiebeln in etwas Butter einige Munuten dünsten |
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Käse reiben |
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Eigelb, Milch, Rahm und Gewürze mischen |
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Eiweiss mit Backpulver und wenig Salz steifschlagen |
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Eiweiss vorsichtig unter die Käsemasse ziehen |
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Teig auswallen und runde Form (28cm Durchmesser) damit auslegen |
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optional |
gedünstete Zweibeln darauf verteilen |
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optional |
Speck darauf verteilen |
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Käsemischung einfüllem |
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Im auf 200 Grad vorgeheizten Backoffen ca. 40 Minuten auf der untersten Rille backen |
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wird der Kuchen zu schnell dunkel - mit Alufolie abdecken |
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mit Salat servieren |
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