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| Zutaten | |||||
| Kartoffel Gnocchi | |||||
| 1 | kg | Erdäpfel | mehlig | ||
| 200 | g | Mehl | |||
| 60 | g | Gries | |||
| 2 | Eidotter | weich | |||
| 40 | g | Butter | |||
| Salz, Muskatnuss | |||||
| Lauch Sauce | |||||
| 1 | St | Lauch | |||
| 2 | St | Knoblauch | fein gehackt | ||
| 4 | dl | Crème fraiche | |||
| etwas | Zitronensaft | ||||
| 80 | g | Sbrinz | gerieben | ||
| Zubereitung |
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| Kartoffel Gnocchi | |||||
| Kartoffeln schälen, kochen und heiss passieren | |||||
| Kartoffeln mit Mehl, Gries, Ei, zerlassener Butter, Salz und etwas Muskatnuss rasch zu Teig verarbeiten. Teig nicht lange bearbeiten - wird sonst zäh! |  |
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| Teig daumendick ausrollen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden |  |
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| Gnocchi in siedendem Salzwasser ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. |  |
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| Gnocchi mit Lauch |
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| Lauch in Ringe schneiden und einge Minuten dünsten |  |
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| Knoblauch mit Crème fraiche mischen und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken | |||||
| Gnocchi in Auflaufform geben | |||||
| Lauch über Gnocchi verteilen | |||||
| Knoblauch - Rahmsauce darübergiessen | |||||
| geriebenen Käse darüberstreuen |  |
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| bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken | |||||
| Servieren | |||||
| Mit Salat servieren |  |
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Varianten:
- Gnocchi mit Toamtensauce
- Gnocchi mit Salbeibutter
- usw.