Menge reicht für 3 Personen als Hauptgericht
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| Zutaten | |||||
| 1 | kg | Kartoffeln | weichkochend | ||
| 200 | g | Mehl | |||
| 40 | g | Butter | geschmolzen | ||
| 60 | g | Gries | |||
| 2 | St | Eidotter | |||
| Salz, Muskatnuss | |||||
| Zubereitung |
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| geschälte Kartoffeln würfeln und in Salzwasser weichkochen, ca. 15 Minuten | |||||
| Kartoffeln ausdampfen lassen und noch heiss passieren | |||||
| Kartoffeln mit Mehl, Eidotter, Gries, Salz und Muskatnuss zu Teig mischen, kneten (nur kurz kneten!) |  |
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| Teig in ca. 6 Portionen aufteilen und auf wenig Mehl ca. 2 cm dicke Rollen formen | |||||
| Teigrollen in 2-3 cm lange Stücke schneiden |  |
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| Gnocchi portionenweise in Salzwasser ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen ca. 8-10 Minuten) |  |
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| Servieren | |||||
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Mit Salbeibutter, Tomatensauce oder als Beilage zu Saucengerichten servieren |
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