 |
| |
|
|
Zutaten |
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
1.6 |
kg |
Kartoffeln |
weichkochend |
|
| |
200 |
g |
Bratspeck |
mager |
|
| |
|
|
Butter / Öl |
|
|
| |
1 |
Bund |
Frühlingszwiebeln |
|
|
| |
1 |
Bund |
Peterli |
glattblättrig |
|
| |
1 |
Bund |
Oregano |
oder Thymian |
|
| |
|
|
Salz, Pfeffer |
|
|
| |
450 |
g |
Rahmquark |
|
|
| |
200 |
g |
Crème fraîche |
|
|
| |
2 |
|
Eier |
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
Zubereitung
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
Kartoffeln in Schale weichkochen |
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
Bratspeck kleinschneiden, ca. 3 x 3 cm |
|
| |
|
|
Bratspeck knusprig braten und beiseitestellen |
 |
| |
|
|
|
|
| |
|
|
Frühlinszwiebelm (mit schönem Grün), Oregano und Peterli fein hacken |
|
| |
|
|
In grosser (!) Schüssel Quark, Crème fraîche und Eier vermischen. |
|
| |
|
|
Kräuter in Quak- Eiermischung unterziehen, ev. 1 dl Bouillon hinzufügen |
 |
| |
|
|
mit Salz und Pfeffer abschmecken |
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden |
|
| |
|
|
Kartoffelscheiben zur Quarkmischung geben und vorsichtig mischen |
 |
| |
|
|
|
|
| |
|
|
In gebutterter Gratinform in einer Hälfte einge gebratene Speckscheiben legen |
|
| |
|
|
Kartoffel-Quark Mischung in Gratinform verteilen |
|
| |
|
|
2/3 der Specktranchen in der Speckhälfte in Kartoffel-Quark Mischung "reindrücken" |
|
| |
|
|
restliche Specktranchen auf der Speckhälfte verteilen |
 |
| |
|
|
Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen |
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
Servieren |
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
Zusammen mit Salaten servieren |
 |
| |
|
|
|
|
