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Zutaten |
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800 |
g |
Knackerbsen |
werden mit der Schale gekocht, gegessen! |
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1 |
St |
Zwiebel |
gehackt |
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30 |
g |
Butter |
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
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Schnittlauch |
nach belieben |
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1 |
EL |
Maizena |
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2 |
dl |
Weisswein |
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1 |
dl |
Rahm |
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500 |
g |
Tomaten |
grob geschnitten |
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1 |
St |
Zwiebel |
gehackt |
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Salz, Pfeffer |
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Bouillon |
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350 |
g |
Couscous |
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3.5 |
dl |
Bouillon |
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2 |
EL |
Olivenöl |
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50 |
g |
Beluga Linsen |
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1/2 |
Bund |
glatte Peterli |
gehackt |
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Zubereitung
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Knackerbsen |
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Knacherbsen rüsten (spitzeln, ev. Fäden abziehen) |
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Zwiebel in Butter dünsten |
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Knacherbsen dazugeben und 10 Minuten rührbraten |
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Maizena darüberstreuen und gut untermischen |
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mit Weisswein ablöschen |
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würzen |
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ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen (nich zu weich kochen) |
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Rahm dazugeben, nochmals kurz aufkochen |
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Tomatencoulis
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Zweibel in Olivenöl andünsten |
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Tomaten dazugeben |
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ca. 30 Minuten köcheln lassen |
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würzen |
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pürieren |
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Linsen |
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Beluga Linsen knackig weich kochen, 15-20 Minuten |
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Couscous |
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zubereiten gemäss Packungsangaben: |
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heisse Bouillon mit Öl über Couscous leeren |
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5 Minuten stehen lassen |
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Couscous mit Belugalinsen mischen |
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Anrichten |
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Mit Couscous auf grossem Teller Ring fomen |
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Tomatencoulis in die Mitte leeren |
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Teil der Knackerbsen in die Mitte geben |
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Mit den gehackten Peterli garnieren |
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Servieren |
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Mit Salaten servieren |
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