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Zutaten |
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800 |
g |
Mangold |
oder halb halb Mangold und Spinat |
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2 |
St |
Zwiebel |
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3 |
Zehen |
Knoblauch |
gescheibelt |
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Olivenöl |
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Salz, Pfeffer |
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10 |
Stengel |
Thymian |
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40 |
g |
Butter |
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2 |
EL |
Maizena |
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5 |
dl |
Milch |
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2 |
dl |
Vollrahm |
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200 |
g |
Frischkäse Geiss |
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Muskatnuss |
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30 |
g |
Käse |
gerieben, Parmesan und Pecorino oder Sbrinz |
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30 |
g |
Butter |
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1 |
Rolle |
Geisskäse |
zBsp: Chavroux Tendre Bûche, in Scheiben geschnitten |
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15 |
Blätter |
Lasagneblätter |
je nach Grösse / Grösse Form |
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Zubereitung
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Mangold |
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Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten |
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Mangold Stengel "würfeln", Blätter in breite Streifen schneiden |
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Mangold "Würfel" mit den Zwiebeln 5 Minuten dünsten |
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Mangold Blätter hinzufügen und einige Minuten weiterdünsten |
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ev. etwas Flüssigkeit dazugeben (Wasser Weisswein) - Mangold Gemüse sollte "flüssig" sein |
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken |
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Béchamel
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Butter schmelzen und Maizena hinzufügen und hellbraun anrösten (Einbrenn) |
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Milch dazugeben und aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen |
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Rahm und Frischkäse einrühren bisder Käse geschmolzen ist |
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Thymian Blätter dazugeben |
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Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken |
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Lasagne |
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1/3 des Mangolds in Auflaufform verteilen |
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3-4 Lasagneblätter darüberlegen |
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1/3 des Sauce darüber verteilen |
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3-4 Lasagneblätter darüberlegen |
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Mangold / Teigblätter / Béchamel Teigblätter schichten |
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Mangold / Teigblätter / Béchamel schichten |
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Geisskäse Scheiben verteilen |
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nach Belieben etwas geschmolzene Butter und Reibkäse darüber geben |
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im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen |
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Servieren |
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Mit Salaten servieren |
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