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| Zutaten | |||||
| 1/2 | Potimarron | oranger Knirps, Hokaido, ca. 700g | |||
| Olivenöl, Meersalz | |||||
| 1 | Zwiebel | Tropea, oder rote Zwiebel in Stücken | |||
| 30 | g | Baumnüsse | grob gehackt | ||
| 3 | EL | Ahornsirup | |||
| 1 | Chilischote | grob gehackt | |||
| 800 | g | Kartoffeln | in Würfeln, gekocht | ||
| Zubereitung |
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| Kürbis in Würfel und Zwiebel in Spalten schneiden | |||||
| Kürbis und Zwiebeln auf mit Backtrennpapier belegtem Blech verteilen |  |
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| Gehackte Baumnüsse, Ahpornsirup, Peperoncini, Salz und Olivenöl untermischen |  |
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| Alles im Backofen bei 200 Grad im Backofen rösten |  |
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| Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 15 Minuten weiterrösten |  |
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| Servieren | |||||
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Mit Peterli bestreuen und mit Salaten servieren |
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Variante:
- ohne Kartoffeln rösten, mit Baguette servieren
- Einige Minuten vor Schluss mit Fetastücken belegen
