Tartes aux Tomates


		Zutaten

1	kg	Tomaten	reife Peretti, San Marzano
		Olivenöl, Meersalz
	wenig	Rohrzucker

2	EL	Senf	de Dijon, milder
1	Glas	Artischocken Aufstrich
2	EL	Herbes de Provence	oder frische Kräuter gehackt (Rosmarin, Thymian, ....)

250	g	Mehl
125	g	Butter
1	TL	Salz
1		Ei
0.5	dl	Wasser	eiskalt


		Zubereitung

		Tomaten
		Tomaten halbieren (ev. Ddicke Scheiben schneiden),auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen, mit Meersalz, wenig Zucker bestreuen und Olivenöl darüber träufeln
		Tomaten im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten rösten, nach 15 Minuten Tomaten drehen, nach 30 Minuten Tomaten flach drücken

		Teig
		Mürbteig herstellen - siehe Tarte rustique aux courgettes marinées (Zucchetti Tarte) Teig 1 Stunde kaltstellen

		Tarte
		Teig ausrollen, mit 28 cm Form rund ausstechen, (mit Teigresten Apero Gebäck backen)
		Senf auf dem Teigboden verstreichen
		Artischocken Aufstrich darüber verteilen
		Tomaten darauf legen
		Kräuter darüber streuen
		Im Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen



		Servieren

		mit Salaten servieren