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| Zutaten | |||||
| 500 | g | Kürbis | Butternut gewürfelt, ca. 800 g ganz |  |
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| Sesamöl | |||||
| 1 | EL | Currypaste | gelb oder rot | ||
| 5 | cm | Ingwer | frisch, gerieben | ||
| 1 | TL | Kurkuma | gemahlen | ||
| 8 | dl | Kokosmilch | (2 Büchsen à 400ml) | ||
| 2 | dl | Bouillon | Huhn | ||
| Salz, Pfeffer | |||||
| 1 | EL | Soyasauce | |||
| 2 | EL | Zucker | braun | ||
| 300 | g | Eiernudeln | lange, breite | ||
| Limonen | Schnitze | ||||
| Peterli | oder Koriander, gehackt | ||||
| 1 | Silberzwiebel | in Ringe geschnitten | |||
| 5 | Cherrytomaten | geviertelt | |||
| 200 | g | Poulet | in Würfeln, oder Planted | ||
| Zubereitung |
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| Kürbiswürfel salzen und in Öl bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten braten | |||||
| Currypste, Ingwer und Kurkuma untermischen, 2 Minuten weiterbraten |  |
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| Bouillon, Koskosmilch und Sojasauce untermischen | |||||
| Zucker unterrühren | |||||
| Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist |  |
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| Kürbis purieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken |  |
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| In separater Pfanne Silberzwiebeln dünsten, Poulet einige Minuten mitbraten | |||||
| Tomaten dazugeben, einige Minuten weiterbraten, abschmecken |  |
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| Teigwaren al dente kochen | |||||
| Servieren | |||||
| Teigwaren in Suppenteller verteilen, Kürbissuppe dazugeben und mit der Poulet Tomatenmischung garnieren - nach Beleiben Limone und peterli / Koriander darüberstreuen |  |
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