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| Zutaten | |||||
| 1200 | g | Lammgigot | mit Knochen, reicht für 4 Personen |  |
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| 8 | Zehen | Knoblauch | geviertelt | ||
| 1/2 | Bund | Rosmarin | |||
| Olivenöl | |||||
| 5 | Rüebli | geschält, halbiert oder geviertelt | |||
| 3 | Zwiebeln | geschält, halbiert oder geviertelt | |||
| 5 | dl | Bouillon | Huhn, optional für Sauce | ||
| 1 | TL | Maizena | optional für Sauce | ||
| Zubereitung |
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Lammgigot beidseitig in Olivenöl (oder Bratbutter) anbraten |
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| Fleisch einstechen und Rosmarin oder Knoblauch in die Löcher stecken | |||||
| Backofen auf 180 Grad vorheizen | |||||
| Lammgigot mit Rüebli, Zwiebeln und restlichem Knoblauch und Rosmarin in Bräter legen |  |
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| Salz darüberstreuen, Olivenöl darüber tröpfeln | |||||
| Gigot ca. 1 1/4 tel Stunde braten (ca. 30 Min. Garzeit pro 500 g), hie und da Gemüse wenden | |||||
| Mit Bratenthermometer kontrollieren, bei Kerntemperatur 60 Grad Hitze abstellen |  |
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| Gigot mit Alufolie abdecken und 1/4 Stunde ruhenlassen | |||||
| Ausgetretenen Saft im Bräter mit Bouillon auflösen und in Pfanne aufkochen, etwas Wein dazugeben und mit Maizena binden | |||||
| Sauce mit Pfeffer abschmecken | |||||
| Servieren | |||||
| Gigot mit dem Ofengemüse und Polenta oder Teigwaren servieren |  |
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