| Zutaten | |||||
| 1 | St | Lammnierstück | 200g - 300g | ||
| Öl, Salz, Pfeffer | |||||
| Knblauch, Thymian | nach Belieben | ||||
| Zubereitung |
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| Lamm mit Öl einstreichen | |||||
| Öl in Bratpfanne geben und erhitzen | |||||
| Lamm pro Seite 60 Sekunden scharf anbraten | |||||
| Hitze reduzieren | |||||
| weitere 3 - 4 Minuten braten | |||||
| Daumen und Ringfinger zusammenlegen und auf den Daumenballen drücken Nierstüch auf geliche Festigkei testern (oder 60 Grad Kerntemperatur) |
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| Nach eleiben Knoblauch und Thymian dazugeben | |||||
| hie und da wenden | |||||
| Mit Salz und Pfeffer würzen | |||||
| sofoert servieren | |||||
| Servieren | |||||
| mit Ofenfrites und Gemüse servieren | |||||
