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| Zutaten | |||||
| 500 | g | Maccaroni | oder Älpermaggrone | ||
| 20 | g | Butter | |||
| 1/2 | Bund | Thymian | |||
| 3 | Zehen | Knoblauch | |||
| 1 | Stange | Lauch | halbiert, grob geschnitten | ||
| 1 | St | Broccoli | oder Sprossenbroccoli | ||
| 2 | dl | Weisswein | |||
| 2 | EL | Mehl | |||
| 1 | l | Milch | |||
| 200 | g | Käse | Sbrinz / Parmesan gerieben | ||
| 100 | g | Spinat | frisch | ||
| Salz, Pfeffer | |||||
| 100 | g | Erbsen | tiefgekühlt / optional | ||
| 70 | g | Mandelscheiben | |||
| Zubereitung |
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| Makkaroni knapp weichkochen | |||||
| Thymian und Lauch in Butter dünsten | |||||
| Broccoli rüsten und in kleine Stücke schneiden - inkl. Strunk / Stengel | |||||
| einige Röschen beiseitelegen und kurz kochen | |||||
| Broccoli - Lauch Mischung weich dünsten (ca. 15 Minuten), Wein hunzufügen, ev. Wasser hinzufügen |  |
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| Mehl dazugeben, Milch langsam dazugeben und aufkochen |  |
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| Einige Minuten köcheln lassen | |||||
| Käse unterziehen |  |
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| Spinat hinzufügen |  |
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| Lauch - Broccoli - Käse - Spinat Mischung pürieren |  |
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| mit Salz und Pfeffer abschmecken | |||||
| Mit Maccaroni, Broccoliröschen und Erbsen mischen |  |
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| In (grosse) Auflaufform füllen | |||||
| Mandelplättchen darüberstreuen |  |
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| Im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen | |||||
| Servieren | |||||
| Zu Salaten servieren |  |
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Menge reicht für 6 Personen
