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Zutaten |
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1 |
St |
Zwiebel |
gehackt |
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2 |
St |
Knoblauch |
gescheibelt |
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2 |
Tassen |
Reis |
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3 |
Tassen |
Wasser |
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1 |
Büchse |
Pelati |
280g, oder frische Tomaten |
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2 |
dl |
Rotwein |
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1 |
Würfel |
Bouillon |
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3 |
dl |
Bouillon |
heiss |
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Olivenöl, Salz, Pfeffer |
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100 |
g |
Käse |
Sbrinz / Parmesan gerieben |
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3 |
EL |
Pinienkerne |
geröstet, nach Belieben |
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Zubereitung
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Zwibel in Olivenöl dünsten |
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Reis dazugeben, dünsten bis Reis glasig wird |
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ablöschen mit Rotwein - dann Wasser und Bouillonwürfel dazugeben |
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Knoblauch hinzufügen |
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Pelati hinzufügen |
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zusätzliche heisse (!) Bouillon bereitstellen |
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Risotto ca. 20 Minuten köcheln lassen und immer wieder bei Bedarf wenig heisse Bouillon hinzufügen |
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mit Salz und Pfeffer abschmecken |
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Käse unterziehen, kurz stehen lassen |
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Pinienkerne rösten und Risotto garnieren |
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Servieren |
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Zu Salsiccia und Salaten servieren |
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