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| 1 | kg | Tomaten | gewürfelt (oder zwei Büchsen Pelati à 400g) | ||
| 1 | St | Zwiebel | gehackt | ||
| 5 | dl | Bouillon | |||
| 1/4 | TL | Kreuzkümmel | gemörsert, nach Belieben | ||
| 4 | EL | Oel | |||
| 2 | Tassen | Reis | langkörnig, ev. Basmati, ca. 400 g | ||
| 2 | St | Peperoncini | fein gehackt | ||
| 4 | St | Knoblauch | fein gehackt | ||
| Koriander | gehackt, nach Belieben | ||||
| 2-3 | St | Limonen | Saft von zwei Limonene, Schnitze einer Limone | ||
| Zubereitung | |||||
| Tomaten mit Zwiebeln pürieren | |||||
| Tomaten mit Zwiebeln, Bouillon (und Kreuzkümmel) aufkochen | |||||
| Oel erhitzen | |||||
| Reis einige Minuten dünsten | |||||
| Peperoncini und Knoblauch zum Reis hinzufügen und einige Minuten weiterdünsten | |||||
| Tomatenmischung dazugeben | |||||
| köcheln lassen bis Reis gar ist (und Flüssigkeit aufgesogen ist) - ca. 15 Minuten, ev. etwas Flüssigkeit nachgiessen | |||||
| einige Minuten ruhenlassen | |||||
| Limonensaft (und Koriander) dazugeben | |||||
| Mit Limonenschnitzen garnieren |  |
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| Spiegeleier dazu servieren | |||||
