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| Zutaten | |||||
| 2 | l | Moules | 1 Liter bzw. 800g Muscheln pro Person | ||
| 2 | EL | Olivenöl | oder Butter | ||
| 1 | Zwiebel | fein gehackt | |||
| 2 | Zehen | Knoblauch | fein gehackt | ||
| Petersilie | gehackt | ||||
| Thymian, Dill | |||||
| 1.5 | dl | Weisswein | trockener | ||
| Salz, Pfeffer | |||||
| Zubereitung |
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| Muscheln putzen: Sand und Bärte entfernen | |||||
| Muscheln ca. 10 Minuten in kaltes Wasser legen | |||||
| schwimmende und zerbrochene Muscheln entfernen |  |
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| Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl oder Butter dünsten | |||||
| Weisswein und Kräuter dazugeben |
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| Muscheln dazugeben und ca. 4-5 Minuten zugedeckt aufkochen bis alle Muscheln offen sind, geschlossende Muscheln wegwerfen |  |
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| nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen | |||||
| sofort mit Baguette oder Pommes servieren (geschlossende Muscheln wegwerfen) |  |
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Variante: 1 dl Sauren Halbrahm untermischen
