Naan gefüllt mit Spinat und Paneer


		Zutaten
		Füllung
		Olivenöl
500	g	Spinat	frisch, oder einige Würfel tiefgekühlt
1	St	Zwiebel	gehackt
100	g	Paneer	oder Feta, gewürfelt
		Salz

		Teig
2	Tassen	Mehl	ca. 360 g
1	Tasse	Wasser
2	TL	Backpulver
1/2	TL	Natron
		Salz
		Olivenöl


		Zubereitung
		Füllung
		Frischen Spinat einige Minuten in Salzwasser blanchieren
		etwas abkühlen lassen und ausdrücken
		Zwiebel in Olivenöl dünsten
		Spinat dazugeben, würzen (nach Belieben zusätzlich Currygewürz) und einige Minuten dünsten

		Teig
		Mehl mit Backpulver, Salz und Natron mischen
		Mehlmischung mit Wasser und etwas Olivenöl mischen und kneten ("feuchten" Teig zubereiten) Falls Teig zu klebrig - wenig Mehl dazukneten

		Naan
		etwas Olivenöl auf Arbeitsplatte verteilen
		Teig darauf flachdrücken, auseinander ziehen
		abgekühlten Spinat darauf verteilen
		Paneerwürfel darauf verteilen
		Teig zusammenfalten (links bis mitte falten, oben bis mitte falten, ... )
		Brot in (Antihaft-) Bratpfanne jede Seite 10 Minuten backen - Achtung nicht zu heiss!
		oder
		Brot im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen


		Servieren
		zu Curry servieren

Variante Teig: Hefeteig