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Zutaten |
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1.2 |
kg |
Kartoffeln |
weichkochend |
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Olivenöl |
oder Butter |
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Salz, Pfeffer |
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400 |
g |
Rüebli |
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100 |
g |
Gruyère |
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50 |
g |
Rohschinken |
oder Speck / Trockenfleisch / Salsiz gewürfelt (Vegi: Parmesanwürfeli) |
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4 |
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Eier |
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Zubereitung |
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Kartoffeln und Rüebli schälen und mit der Röstiraffel reiben |
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mischen und mit Salz und Pfeffer würzen |
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Gruyère und Schinken untermischen |
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Kartoffelmasse in Bräter verteilen und Mulden für die Eier eindrücken |
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Im 200 Grad heissen Ofen ca. 40 Minuten backen |
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10 Minuten vor dem Backende etwas Butter (oder Öl) auf der Rösti verteilen |
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Je ein Ei in die Mulden schlagen und 10 Minuten bei 180 Grad weiterbacken |
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Ei mit Salz und Pfeffer würzen |
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Servieren
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Mit Salaten servieren |
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