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| Zutaten | |||||
| 500 | g | Broccoli | |||
| 70 | g | Pinienkerne | oder Baumnüsse, geröstet | ||
| 150 | g | Parmesan | und / oder Pecorino, gerieben | ||
| 1 | Bund | Basilikum | (im Winter: Basilikumpesto im Glas) |  |
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| 1 | Zehe | Knoblauch | |||
| Zitronensaft | |||||
| Öl, Salz, Pfeffer | |||||
| 500 | g | Orecchiette |  |
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| Zubereitung |
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| Broccoli rüsten, in Röschen teilen | |||||
| Broccoli in Salzwasser knapp weichkochen |  |
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| Mit Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Olivenöl und geriebenem Käse Pesto zubereiten |  |
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| Pesto würzen mit Zitronensaft und Chili (nach Belieben) | |||||
| Broccoli grob hacken |  |
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| Broccoli mit Pesto mischen |  |
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| Teigwaren al dente kochen | |||||
| Broccolipesto unter die Teigwaren mischen, ev. wenig Kochwasser dazugeben | |||||
| Servieren | |||||
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Mit Parmesan und Salaten servieren |
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