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| 800 | g | Schwarzkohl |  |
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| 200 | g | Tomaten | Cherry oder gewürfelt (nach Belieben) | ||
| 3 | St | Knoblauch | gehackt | ||
| 1 | St | Peperoncini | gehackt | ||
| Olivenöl | |||||
| Salz, Pfeffer | |||||
| Bouillon | |||||
| Zubereitung | |||||
| Schwarzkohl rüsten, dicke Blattrippen entfernen | |||||
| Schwarzkohl einige Minuten in Salzwasser blanchieren | |||||
| Schwarzkohl in Eiswasser abkühlen (soll Farbe besser behalten) |  |
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| Schwarzkohl grob schneiden |  |
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| Knoblauch und Peperoncini in Olivenöl dünsten | |||||
| Schwarzkohl und Tomaten hinzufügen |  |
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| Bouillon hinzufügen | |||||
| ca. 20 Minunten dünsten (ev. etwas Wasser hinzufügen) | |||||
| abschmecken | |||||
| als Gemüsebeilage servieren |  |
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Variante:
mit Schwarzkohl, weissen Bohnen und weiterem Gemüse (Stangesellerie, Rüebli, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten) und Brot: toskanische Gemüsesuppe / Ribollita kochen
