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| Zutaten | |||||
| 400 | g | Brot | 100g pro Person, in kleine Stücke zerrissen (Weissbrot, Dunkles Brot, Altbackenes Brot nach Belieben |  |
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| 400 | g | Tomaten | reife, gewürfelt | ||
| 1 | St | Gurke | Nostrano, gewürfelt oder in dünnen Scheiben | ||
| 1 | St | Zwiebel | Tropea oder Schalotte, nach Belieben, in feine Ringe geschnitten | ||
| 6 | EL | Olivenöl | |||
| 2 | EL | Essig | Weisser, milder, | ||
| Basilikum, Dill, Peterli | gehackt | ||||
| Salz, Chiliflocken | |||||
| Zubereitung | |||||
| Brotstücke in wenig Öl oder Butter rösten bis sie gebräunt sind, abkühlen lassen |  |
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| Tomaten, Gurken (und Zwiebeln) mit dem Brot mischen |  |
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| Öl, Essig und Kräuter zu Sauce mischen, mit Salz abschmecken | |||||
| Brot und Gemüse mit der Sauce mischen |  |
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| Servieren |
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| Panzanella mit Grillfleisch oder Käse servieren | |
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Variante: mit zerzupftem Mozzarella servieren
