 |
|||||
| Zutaten | |||||
| 500 | g | Teigwaren | Spaghetti, Rigatoni, Tortiglioni, .... | ||
| 250 | g | Dattel Tomaten | halbiert | ||
| 50 | g | Mandeln | geschält | ||
| 1 | Zehe | Knoblauch | fein gehackt | ||
| 50 | g | Pecorino | in kleinen Stücken | ||
| 50 | g | Basilikum | grob gehackt | ||
| 5 | Blätter | Pfefferminze | grob gehackt, nach Belieben | ||
| 1/2 | dl | Olivenöl | |||
| Salz, Pfeffer | |||||
| Zubereitung | |||||
| Mandeln rösten |
|||||
| Mandeln, Knoblauch, Pecorino und Basilikum im Cutter zerkleinern |
|||||
| Basilikum, Olivenöl und Tomaten dazugeben - pürieren |  |
||||
| Pesto abschmecken | |||||
| Teigwaren al dente kochen | |||||
| Pesto mit Teigwaren mischen | |||||
| Servieren |
|||||
| Teigwaren mi Basilikum (und eingen Tomaten) garnieren und mit Salaten servieren |  |
||||
Varianten:
Pinienkerne statt Mandeln
zusätzlich 100g Ricotta unterziehen
mehr oder weniger Basilikum
mehr Knoblauch
mehr Pecorino
Parmesan anstatt Pecorino
