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Zutaten |
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3-4 |
St |
Peperoni |
rot, gelb, grün |
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2 |
St |
Zwiebel |
Tropea oder Schalotten, gehackt |
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2 |
Zehen |
Knoblauch |
gehackt |
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Passata di Pomodoro |
oder Pelati "fein zerstampft" (nicht pürieren") und durchs Passiersieb streichen |
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Olivenöl, Salz, Pfeffer |
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Zubereitung |
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Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten
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Knoblauch hinzufügen
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Peperoni in feine Streifen schneiden |
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Peperoni dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten dünsten |
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Tomaten Passato dazugeben |
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weitere 15 Minuten köcheln lassen, ev. etwas Flüssigkeit dazugeben |
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mit Salz und Pfeffer abschmecken |
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Servieren
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Als Gemüsebeilage zu Polenta, Bratkartoffeln, usw. servieren |
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