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| Zutaten | |||||
| Olivenöl | |||||
| 240 | g | Maisgries | Bramata grob | ||
| 1 | dl | Milch | nach Belieben auch mehr Milch | ||
| 5 | dl | Bouillon | |||
| 5 | dl | Wasser | |||
| 80 | g | Parmesan | oder Sbrinz, gerieben | ||
| Zubereitung |
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| Polenta in heisse Bouillon, Wasser und etwas Milch einrühren und ca. 45 Minuten köcheln, heisse Bouillon (!) nach Bedarf dazugeben | |||||
| Käse unterziehen | |||||
| Polenta abkühlen lassen | |||||
| Polenta ca. 2cm dick auf Backtrennpapier ausstreichen, mit Folie abdecken | |||||
| Polenta 3 Stunden kaltstellen | |||||
| Polenta in ca 2 cm dicke Stäbchen schneiden |  |
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| Polentastäbchen allseitig mit Olivenöl einstreichen |  |
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| Frites im auf 220 Grad vorgeheitzten Backofen ca. 20 Minuten backen. nach 10 Minuten Frites drehenn |  |
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| Servieren | |||||
| Als Beilage zu Ragout, Kaninchen, Tomatensauce, .... servieren |  |
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Tipp:
- Polentaresten zu Frites verarbeiten
- doppelte Menge Polenta kochen und die Hälfte für Frites beiseitestellen
