reicht für 5 Persnen
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| Zutaten | |||||
| 500 | g | Halbfettquark | oder Magerquark | ||
| 4 | St | Eier | |||
| 300 | g | Maisgries | "10 Minuten" Mais, Polenta fein (kein Quick Mais) | ||
| 1 | Bund | Peterli | gehackt | ||
| 2 | EL | Mehl | |||
| Salz, Pfeffer | |||||
| 80 | g | Sbrinz | gerieben (oder Parmesan) | ||
| Zubereitung |
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| Quark mit Eieren glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen |  |
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| Maisgries, Käse, Peterli und Mehl untermischen - gibt "feuchten" Teig |  |
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| Maisteig zugedeckt mindeastens 30 Minuten ruhen lassen | |||||
| Salzwasser in weiter Pfanne zum Sieden bringen | |||||
| Die Hälfte des Teigs zu Gnocchi verarbeiten: | |||||
| Mit zwei Esslöffeln Gnocchi formen in ins Salzwasser gleiten lassen (! nicht kochen, nicht zu viele Gnocchi zusammen in Pfanne geben - ev. in 2 - 3 Portionen aufteilen) |  |
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| Sobald die Gnocchi aufsteign noch ca. 7 Minuten ziehen lassen |  |
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| Gnocchi mit Schaumkelle herausheben und im Ofen warmstellen |  |
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| Mit der zweiten Hälfte des Teigs gleich verfahren | |||||
| Servieren | |||||
| mit Tomatensauce oder als Beilage zu Saucengerichten servieren |  |
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Variante: Mit Tomatensauce und Parmesan überbacken
