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Zutaten |
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1 |
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Wirz |
ca. 500g - 700g |
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150 |
g |
Butter |
ev. nach Belieben mehr |
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1 |
dl |
Weisswein |
oder wenig milden Weissweinessig |
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Salz, Muskatnuss |
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Zubereitung
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Wirz rüsten: Strunk und dicke Blattrippen rausschneiden |
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Wirz in feine Streifen schneiden |
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ca. 50 g Butter in Topf schmelzen und Wirz dazugeben |
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bei kleiner Hitze schmoren |
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mehr Butter und / oder Weisswein dazugeben und weiterschmoren, nicht anbrenen lassen! |
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mehr Butter und / oder Weisswein dazugeben und schmoren bis der Wirz gewünschte Konsistenz hat - ca. 20 - 25 Minuten |
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Würzen mit Salz und Muskatnuss |
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Servieren |
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als Gemüsebeilage, mit Salsiccia ticinesi, ... servieren |
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