reicht für 5 - 6 Personen
 |
|||||
| Zutaten | |||||
| 200 | g | Linsen | braun, grün, Beluga, ... | ||
| 2 | Tassen | Basmatireis | |||
| 4 | Tassen | Wasser | |||
| Olivenöl | |||||
| 5 | Schalotten | gehackt | |||
| 2 | Blatt | Lorbeer | |||
| Salz, Pfeffer | |||||
| 1 | Stange | Zimt | |||
| 1/2 | TL | Kreuzkümmel | gemörsert | ||
| 1/2 | TL | Paprika | |||
| 100 | g | Sultaninen | hell, Weinbeeren, Rosinen | ||
| 500 | g | Joghurt | griechisch | ||
| Zubereitung |
|||||
| Linsen in Wasser (ohne Salz) knapp weichkochen, ca. 15 Minuten (je nach Linsensorte) | |||||
| Linsen abgiessen und beiseitestellen | |||||
| Reis 20 Minuten in Wasser einweichen | |||||
| Schalotten in einigen EL Olivenöl mit Lorbeerblatt und Zimststange dünsten bis sie liecht braun sind | |||||
| Kreuzkümmel und Paprika dazugeben | |||||
| Reis abgiessen und zu den Zweibeln geben, einige Minuten weiterdünsten |  |
||||
| Wasser dazugeben, salzen | |||||
| ca. 15 Minten auf kleiner Hitze köcheln lassen |  |
||||
| Linsen und Sultaninen dazugeben und mischen |  |
||||
| auf abgeschalteter Platte zugedeckt 15 MInunten stehen lassen |  |
||||
| Servieren | |||||
| Mit griechischem Joghurt und Salaten servieren |  |
||||