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600 |
g |
Mangold |
oder Krautstiel, in ca. 1 cm breite Streifen (Stiel und Blätter) |
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1 |
St |
Zwiebel |
fein gehackt |
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2 |
St |
Knoblauch |
fein gehackt |
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2 |
Tassen |
Risottoreis |
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50 |
g |
Butter |
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100 |
g |
Geissenfrischkäse |
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1 |
dl |
Weisswein |
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1 |
St |
Lorbeerblatt |
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4 |
EL |
Olivenöl |
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Salz, Pfeffer |
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Bouillon |
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50 |
g |
Parmesan |
gehobelt |
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Risotto |
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Die Hälfte von Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl dünsten |
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Reis dazugeben, glasig dünsten |
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mit Weisswein ablöschen |
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heisse Bouillon hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen |
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köcheln bis Risotto "bissfest" ist (ca. 15 - 20 Minuten) |
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Mangold |
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Die Hälfte von Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl dünsten |
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Mangold hinzufügen |
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einige Minuten dünsten |
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Risotto & Mangold |
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Butter und Geisskäse mit Reis mischen, schmelzenlassen |
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Mangold unter den Reis mischen |
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garnieren mit Parmesanstücken |
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servieren |
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